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Mymot
タイ在住時にタイ人が通うタイ料理専門学校を修了後、ラグジュアリーホテルで複数回にわたる研修を経て、オーセンティックで洗練された本場のタイ料理を習得。
カレーペーストからディップソースにいたるまですべて丁寧に手作り。
自然な農法の野菜やハーブにこだわり、身体に良いタイ料理、本物のタイ料理を広めるべく料理教室を主宰するほか、全国各地での出張料理教室も開催。
ケータリング・飲食店とのコラボレーションイベントなども不定期に実施中。
→Eventの実績はこちら https://mymot.jp/ouchimymot
教室内容
タイの専門学校で本格的に学んだあと、ラグジュアリーホテルで洗練されたタイ料理を詳しく学びました。美しく、洗練されてたタイ料理が特徴です。
オーセンティックであることを大切にしながら、 旬のおいしい野菜を使用するなど、 日本の四季にあうバリエーションをご紹介します。
【食材へのこだわり】
鎌倉野菜、三浦野菜、オーガニック野菜を使用。
銘柄肉にこだわり、鶏は大山どり、豚は岩中豚を使用。
調味料は先生が厳選したものを使用。
それぞれレッスンを受けてくださった生徒さんにはご紹介することができます。
【レッスン2タイプ】
レッスンは実習型と、プライベートダイニング形式がございます。
通常レッスンは実習型で実施。
初心者クラスは最大10名、通常クラスも最大6名までの少人数制で初心者の方も安心して参加いただけます。
おひとりさまでの参加の方も大勢いらっしゃいます。
お気軽に遊びにいらしてください。
特別レッスンとして、プライベートダイニング形式の試食型レッスンをご用意しております。
こちらはレシピのお渡しはなく、基本的にお食事を楽しんでいただきながら、
タイ料理のことを学ぶプログラムです。
→Private Diningの詳細はこちら https://mymot.jp/oishimymot
略歴
◆〜2011年
外資系広告代理店勤務
◆2011年9月〜2012年12月
家の都合によりタイに移住。もともと料理に興味があり詳しくタイ料理を学ぶ。
◆タイ料理学校実績
◇2012年6月
Wandee Culinary School
Professional Thai Cooking basic course 150 hours 修了
http://www.wandeethaicooking.com/
オーセンティックなタイ料理を売りとする
専門学校で48レシピとベジタブルカービングほかレストラン開業における必要知識を習得。
タイ文科省認定の資格を取得。
◇2012年8月
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (May-Aug term)修了
https://www.mandarinoriental.com/bangkok/chao-phraya-river/luxury-hotel/cooking-classes
バンコク一と言われるラグジュアリーホテルの本格料理教室。6日間で24レシピを習得。
◇2012年11月
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (Sep-Dec term) 修了
バンコク一と言われるラグジュアリーホテルの本格料理教室。6日間で24レシピを習得。
◇2013年3月
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (Jan-Apr term)修了
バンコク一と言われるラグジュアリーホテルの本格料理教室。6日間で24レシピを習得。
◇2014年5月
FourSeasons Resort ChiangMai CookingSchool
http://www.fourseasons.com/jp/chiangmai/
Dhara Dhevi ChiangMai CookingSchool
http://www.dharadhevi.com
◆2012年12月〜
おいしみ研究家 みもっととして活動開始
定期的にタイ料理を試食するイベントや
料理教室を開催。
実績
◆Free Paper 『季刊猿人』第２号
◆Magazine 新潮社ROLA 2015.9「アジアごはん」特集
◆Web Qetic おいしみもっと！料理家みもっとさんと新しい『おいしみ』の発見 2015.09.25 AllMyRelations
https://qetic.jp/column/allmyrelations/allmyrelations-03/162043/
◆Web 創造都市横浜 大人の部室「BUKATSUDO」で料理教室体験
http://yokohama-sozokaiwai.jp/special/13147.html
◆Web メシ通【森翔太】ワッショイ豚祭り！
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/shota-mori/16-00054
◆Free Paper Jour de fête #01 (Winestand Waltz)
■保有資格
食品衛生責任者
■出身料理学校・師範名
Wandee Culinary School
Professional Thai Cooking basic course 150 hours 修了
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (May-Aug term)修了
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (Sep-Dec term) 修了
Mandarin Oriental Bangkok
The Oriental Thai Cooking School 6days (Jan-Apr term)修了
FourSeasons Resort ChiangMai CookingSchool
Dhara Dhevi ChiangMai CookingSchool
2017年3月
辻調理師専門学校 通信教育講座 中国料理技術講座 修了
研究所
3階建ての外階段のビルの3階においしみ研究所の看板が目印です。
